夏休みの女子会に

2018.8.20紅茶

夏休みに、気のおけないガールズトークをメインに、おうちでの負担のないセッティングを考えてみました。

ウェルカムティーは、やはり冷たいものを準備したいと思います。
シュガーシロップとアイスティーは前もって、作っておきます。
シュガーシロップは、グラニュー糖150ｇと水100ccの割合で、火にかけて溶かし、冷ましておきます。
糖度は60％となります。

オレンジのセパレートティーの作り方
オレンジ半分を絞ると、60ccの果汁が取れます。これを目安に、シュガーシロップ、氷をグラスに入れ、アイスティーを注ぐと、比重の違いで、オレンジがグラスの下に、アイスティーが上にときれいに二層に分かれます。

ミルクを使ってみます。
アイスティーをグラスに入れ、この紅茶にシュガーシロップを加えて甘みをつけ、氷、そしてミルクを加えると、今度はアイスティーが下に、そしてミルクが上のセパレートティーができます。

スパークリングティーも楽しいです。
グラスにレモンのスライスや他の柑橘類のフルーツ、シュガーシロップを大さじ二杯、そして氷を入れ、アイスティーを120ml、無糖の炭酸を大さじ2杯入れます。
グラスは、フルート型の細長いグラスにすると、炭酸の泡がきれいに上がっていきます。

スイカを使った、デザートティーは、赤い色で元気になります。
大き目のグラスに、氷、アイスティーを100ml注ぎ、シュガーシロップ20ml混ぜ、カットしたスイカを加え、華やかにします。

フードはさっぱりとちらしずしを用意します。
大皿にホールケーキのように、形良く盛り付け、上にはたまごの黄身でミモザに覆い、トッピングは芸術的に、そしてケーキサーバーを添えて、あくまでケーキのように遊んでみるのも楽しいかと思います。
また、小さなカップを用意して、しその葉かサニーレタスを下に、ちらしずしを入れ、かわいく飾り、スプーンを添えます。

このおすしに紅茶を合わせてみます。
紅茶は個性の強くないもの、渋みの少ないものを選びます。
キャンディ、ディンブラ、インドネシアの紅茶を淹れ、やや熱さがおさまった頃に勧めます。

デザートは、涼やかな和菓子とチョコレートにします。
和菓子の甘みに、渋みのある紅茶、ウヴァ、ヌワラエリヤ、キーマン、ダージリンを合わせてみます。
個性のある紅茶ですが、リーフ自体が多彩な香りを持っているので、和菓子を邪魔しません。
とびっきりおいしいチョコレートに王道のロイヤルミルクティーを淹れ、夏の女子会、テンション高くエンドです。

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