紅茶｜ Life with Tea

ヨークシャーティーのこと

2023.12.3紅茶

寒くなると、リビングの住人になるので、そのお供にいろんなハーブティーを買って
きました。

ローズヒップ、スパニッシュオレンジ、アップル、頼りになるジンジャーやレモン、
そして、うれしかったのは、
ヨークシャーティーが入荷されていたことでした。

ヨークシャーティーは、普通のとゴールドの二種がありますが、おすすめは、
ゴールドです。
リーフは、まだ入荷してなくて、ティーバッグのみが買えました。
４０袋入りで、ひとつが３グラム強、入っています。

基本、ブラックで飲むことが多いのですが、本来の紅茶の風味が味わえます。
もちろん、ウィズミルクもおいしいですが、
寒いときは、ブラックで淹れたあと、シナモンパウダーを振ると、香りよく、
血行もよくなるので、目先が変わりたのしめます。

2023.7.14紅茶

フランスの香り高い紅茶が好きでしたが、この度、ノンカフェインの紅茶をいただくことがあり、カフェインのある無しが、こんなに、風味の違いに出ることにびっくりしました。

まず身近で手に入いりやすい、アーマッドのアールグレイとフルーツセレクション、スウィートティーセレクションをその時々で、たのしんで飲んでいます。

ただ、カフェインの除去方法は、ちゃんと知っておきたいと調べました。

ひとつは、有機溶媒抽出法で、これは、薬剤を使います。

二番目は水抽出法で、これは、風味が薄くなってしまいます。

三番目は、超臨界二酸化炭素抽出法で、これは、薬剤ではなく二酸化炭素を溶媒として使うので、安全、そして風味、香りが、損なわれにくくなっています。

アーマッドは、三番目の抽出法での紅茶になります。

気をつけて見てみると、いろいろなメーカーから、たくさんノンカフェインのお茶がでています。

抽出法を確認しながら、たのしみたいと思いました。

2022.11.29紅茶

ハーブティーの一種であるマロウブルーですが、テーブルを一瞬ではなやかに、そしてサプライズ感を溢れさす、とてもたのしいお茶です。

マロウブルーは、「うすべにあおい」といわれる、赤が混ざった、紫色のかわいい花が咲き、このお花を乾燥させたものです。

お湯を注ぐと、深い青色になり、やがて、紫色になり、赤い色に変わっていきます。
この色の変化が、夜明けの空をイメージさせるところから、「夜明けのハーブ」という素敵な名前がつけられています。

紫色になったときに、レモン汁を一滴落とすと、きれいなピンクになります。
落としていく量を、２滴、３滴と変えていくと、ピンクの色も変わっていきます。

これだけだと、無味無臭に近い、物足りない風味なので、他のハーブをベースにして、
組み合わせると、ペアリングがたのしくなります。

今回は、マリーゴールドと合わせてみました。
やさしく、コクを感じるお茶になりました。
カモミールと合わせたり、個性のあるラベンダーと組み合わせても、趣きのあるお茶になります。

熱湯で淹れると、すぐに青が広がりますが、その手前、お煎茶ぐらいのお湯で淹れると、色自体、変化の仕方が変わっていき、一期一会のハーブティーになります。

モナコのグレース・ケリー王妃が日々たのしんで、愛飲していたというお話は、さもありなんという感じで、微笑ましく思いました。