リンボウ先生のショートブレッド
2024.12.1お菓子
リンボウ先生こと、林望先生の本、「結局、人生最後に残る趣味は何か」を読んで
いたら、随分前の本でショートブレッドの作り方を紹介したけれど、読者の探す手間を省くためにと、あらためて、書いてくださっていました。
ショートブレッドは、スコットランドのお菓子で、赤いチェック柄の箱で有名な、「Walker」のお菓子です。
ショートとは、サクサク、ポロポロという意味で、スコーンと同じように、rub inー
小麦の中にバターをすり込んでいき、パン粉のようにしていきます。
有塩バター １００g
砂糖 ２００g
小麦粉 ３００g
BP ベーキングパウダー ５g
１：２：３ という、シンプルな比率です。
ひたすら、手でこね合わせていくと、バターが溶けて、耳たぶのような質感に
まとまってきます。
パイ皿に入れて、生地は１cmの厚さにし、生地全体に、ピケします。
生地の厚さによって、焼く時間が変わってきます。
オーブンにもよりますが、目安に、、
生地の厚さが ５mm １７０度のオーブンで １５分
１cmで ３０分
１．５cmで ４５分
焼き上がれば、室温にすっかり冷めるまで、けっして、いじらないこと。
静かに冷やすと、また、バターが固まり、サクサクになります。
是非、紅茶は、ボディーのしっかりした種類のリーフで淹れてみてください。
ミルクティーも、合います。
石田組、組長のパッション
2024.11.28音楽
サングラス、モヒカンの頭、派手な服装、ときには、着流しの着物姿でステージに現れて、演奏する。
３００年以上前のヴァイオリンからは、とても繊細だけれど、とびっきりの美しい音で、情熱的に演奏する。
組長のソロ、彼が選んだメンバー、石田組の音楽には、こころがたぎってしまいます。
クラシックは、もちろんですが、レッド・ツェッペリンの「天国への階段」、ディープパープルの「紫の炎」、クィーン、そしてヴァン・ヘーレンの「dreams」まで、
力の入った演奏に、遠くに、そして小さくあった、わたしの青春が、おなじように熱をもって、もどってきてくれたのは、とてもうれしいことでした。
ずーっと昔に、小澤征爾がオーケストラの演奏のあと、アンコールに、ビートルズの曲をとりあげたことがありましたが、彼の思いが、オーケストラまで届かず、とてもアンコールが残念なかたちになってしまったのを思い出し、
ジャンルの壁のようなものがなくなり、みんながおなじ熱量で演奏しているのを聞くのは、こころたのしいものだとおもいました。
ピアソラの「ブエノスアイレスの四季」や「リベルタンゴ」は、ほんとうに、こころを掴まれます。
ということで、寒い日、わたしのこころは組長のおかげで熱い時間を過ごせています。
こころが静まっているときは、組長の「音楽家である前に、人間であれ！」を読んでいます。
只管打座がもとになった英語学習
2024.11.26よしなしごと
図書館で、偶然に、國弘正雄先生の「國弘流英語の話しかた」という本を見つけました。
なつかしい！
國弘先生は、アポロ11号の月面着陸のニュースで同時通訳をされた、西山千さんらとともに、同時通訳の草分けであり、また、長く、NHKのテレビ英語講座の講師をされていました。
先生が提唱された、只管打坐というのは、禅のひとつ、曹洞宗の開祖である道元が伝えた教えです。
ただひたすらにすわる、ただひとすじに、集中して、座る。
そこから、先生は、只管朗読、ただひたすらに、読む、ということを提唱されました。
たまたま、中学校一年生のときに、アメリカの交換教師として帰ってこられた先生から、英語の勉強は、教科書をよく読みなさいとアドバイスされていたこともあり、一年生の終わりの春休みに、毎日、教科書の本文だけを、読み続けたことがありました。
１時間余り、かかったでしょうか、
二年生になって、新しい教科書を開いたとき、英語の綴りと発音、リズム、そして文法の骨組みのようなものが、
自分の中にできているのが、感じられ、とてもうれしく、自信にもなり、英語が大好きになりました。
ピアノのおけいこも、弾けるようになったあと、それをを弾きこんでいくことで、テクニックはもちろんですが、頭の中にあった想いが、かたちになったり、その曲の本質なのか、音楽の本質なのか、それともなにか別の哲学に、そっとふれたのかもしれないという思いの瞬間があると、それは、至福といっていい時間だとおもいます。
「ただひたすら！」は、魔法かも〜