日々の紅茶とお茶漬け
2020.5.21紅茶
Taylors of Harrogate(テイラーズ オブ ハロゲイト）ヨークシャーゴールドの紅茶を、毎日のベースにしています。
これは250グラム入っているリーフティーです。
アッサム、セイロン、ルワンダからの3種類のリーフがブレンドされています。
気になる個性もなく、そしてリーズナブルなところも安心して飲めます。
スーパーマーケットに売っている、「BPLセイロンティーガーデンズ」の紅茶も、日常使いの紅茶にできます。
ティーバッグで、100パック入っており、アールグレイの箱、茶葉が4種類が入った箱、フルーツティー4種類が入った箱、そしてディンブラ100％の箱の4種類のパッケージがあります。
わたしのおすすめは、ディンブラです。
先日、サラッとお茶漬けが食べたくなり、このディンブラで、シンプルに食べてみました。いけます。
あられを少し、焼きのりも少し、梅干しの果肉も少しトッピングすると、ますますおいしくなりました。
「お茶漬け」の日があるのですね。
永谷園が、「お茶づけ海苔」60周年記念の2012年に日本記念日協会に登録し、お茶の製法や煎茶を作ったご先祖の命日の5月17日を「お茶漬けの日」としたようです。
思い出すのは、京都の料理人の辻嘉一さんが「懐石料理のおしまいに出すお茶漬けには、お茶は玉露、お箸は象牙のお箸でさらさらと」と優雅なお茶漬けを紹介されていたことです。
もうひとつ思い出すのは、上方落語の「京の茶漬け」を演じた桂米朝の品のある食べ方でした。
すぐき、千枚漬け、しば漬け、すぐに食べたくなります。
田辺聖子さんの小説には、たくさん日常のたべものが出てきて「おいしい小説」とも言えますが、彼女の文章から、改めておいしさを再認識するということがよくあります。
短編小説、「うすうす知ってた」にもたべものが、出てきます。
ふわふわした感じの姉としっかり現実を生きているような妹とのおはなしです。
酔っぱらって帰って来た妹に、作ってだ出してやったのが、ひき茶をふんわりとごはんの上にのせたお茶漬けでした。
とてもおいしそうに思えたので、さっそく作ってみましたが、小説の影響か、さりげなく出されたら、おいしさがすこしプラスされたのではと思ってしまいました。
先生ＹＯＳＨＩＫＩの英語レッスン
2020.5.4よしなしごと
✕ＪＡＰＡＮのＹＯＳＨＩＫＩさんが、少しでもみんなの為に何か出来ることがないかと思い、期間限定ながら、新しくブログをはじめました。
気晴らしに、そして学んでもらえれば、と英会話のレッスンを4月23日にスタートし、もうレッスン17まですすんでいます。
最初のブログの日、日本にいて困っている外国の方、そして海外にいて困っている日本人の方々の役に立てば、という日本語のコメントのあとの英語に、一か所気になる言葉を見つけました。
それは、外国の方という英語が、foreignerではなく、international people を使っているところでした。
調べてみるとforeigner には、学生の時に習った外国人というより、よそもの、外の人というニュアンスがあり、いまはinternational people を使うようです。
ひとつアップデートできました。
毎回、三択形式ですが、答えのブログでは、簡単な説明があり、これも勉強になります。
途中、長く出されていないアルバムについて、いつリリースされるのでしょうか、というユーモアのある問題と答えがあって、クスッとしました。
気持ちおだやかに、そしてちょっとためになる、彼のブログがたのしみに、日々チェックしています。
健康を考えたパウンドケーキ
2020.5.2お菓子
お菓子はレシピ通りに、材料をきちんと用意することが、成功の秘訣と信じて、作ってきました。
出来上がったケーキの型に残るバターの量に、ふと多すぎるのではないかと気が付き、それぞれの材料のバランスを見直していくことにしました。
今日は、パウンドケーキです。
カトルカールという材料が同量のシンプルなケーキです。
今日の材料
無塩バター 100グラムを70グラムに
粉砂糖 100グラムを50グラムに
たまご 2個 冷蔵庫から出しておく
薄力粉 125グラム
レーズンやドライフルーツを加えたときに、ケーキの型に沈み込んで
しまわないように、生地全体に行き渡る支えとしてのプラス25グラム
です
ベーキングパウダー 小さじ1 薄力粉と合わせて、ふるっておく
レーズン、ドライフルーツ、アーモンドなど
作り方は、材料の順序にそって、加えていくだけです。
バター＋砂糖＋たまご＋粉類＋レーズンなど
ポイントはたまごです。
よくほぐしたたまごを、スプーンに1杯づつ、空気をよくふくませるように、その都度混ぜ合わせていきます。
出来上がりはキメが細かく、ふっくらと仕上がります。