健康を考えたパウンドケーキ

2020.5.2お菓子

お菓子はレシピ通りに、材料をきちんと用意することが、成功の秘訣と信じて、作ってきました。
出来上がったケーキの型に残るバターの量に、ふと多すぎるのではないかと気が付き、それぞれの材料のバランスを見直していくことにしました。

今日は、パウンドケーキです。
カトルカールという材料が同量のシンプルなケーキです。

今日の材料
無塩バター  100グラムを70グラムに
粉砂糖    100グラムを50グラムに
たまご    2個   冷蔵庫から出しておく
薄力粉    125グラム
       レーズンやドライフルーツを加えたときに、ケーキの型に沈み込んで
       しまわないように、生地全体に行き渡る支えとしてのプラス25グラム
       です
ベーキングパウダー    小さじ1       薄力粉と合わせて、ふるっておく
レーズン、ドライフルーツ、アーモンドなど

作り方は、材料の順序にそって、加えていくだけです。
バター+砂糖+たまご+粉類+レーズンなど

ポイントはたまごです。
よくほぐしたたまごを、スプーンに1杯づつ、空気をよくふくませるように、その都度混ぜ合わせていきます。

出来上がりはキメが細かく、ふっくらと仕上がります。

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