健康を考えたパウンドケーキ
2020.5.2お菓子
お菓子はレシピ通りに、材料をきちんと用意することが、成功の秘訣と信じて、作ってきました。
出来上がったケーキの型に残るバターの量に、ふと多すぎるのではないかと気が付き、それぞれの材料のバランスを見直していくことにしました。
今日は、パウンドケーキです。
カトルカールという材料が同量のシンプルなケーキです。
今日の材料
無塩バター 100グラムを70グラムに
粉砂糖 100グラムを50グラムに
たまご 2個 冷蔵庫から出しておく
薄力粉 125グラム
レーズンやドライフルーツを加えたときに、ケーキの型に沈み込んで
しまわないように、生地全体に行き渡る支えとしてのプラス25グラム
です
ベーキングパウダー 小さじ1 薄力粉と合わせて、ふるっておく
レーズン、ドライフルーツ、アーモンドなど
作り方は、材料の順序にそって、加えていくだけです。
バター+砂糖+たまご+粉類+レーズンなど
ポイントはたまごです。
よくほぐしたたまごを、スプーンに1杯づつ、空気をよくふくませるように、その都度混ぜ合わせていきます。
出来上がりはキメが細かく、ふっくらと仕上がります。