久しぶりに為後さんの親子どんぶり

じめじめと湿気を感じるせいか、あっさりした親子どんぶりが食べたくなり、お砂糖を入れない、為後善光(ためごよしみつ)先生のレシピで、作ってみました。

鶏もも肉１２０ｇ そぎ切りに
青ネギ１本３㎝長さに斜め切り
玉ねぎ半個薄くスライス

みりん大さじ３を中火で温めたフライパンに入れ、斜めにフライパンを傾けて
アルコール分をとばす

しょうゆ大さじ３とだし又は水をカップ１を加えて、煮立てば鶏を加え色が変われば、玉ねぎを入れ、弱火で１〜２分、火を通す

青ネギを散らし、表面を平らにし、たまご３個の２／３量を、回しかけ
たまごが材料の下に行き渡るように、箸を入れる

ふたをして、１分

たまごが固まれば、残りのたまごを回し入れ、ふたをし、すぐに火を止める

すっきりした、親子どんぶりです。