春のきっかけと春の紅茶

2018.3.12紅茶

奈良の東大寺二月堂では、3月に入ると、14日まで修ニ会が行われます。

特に12日深夜から未明にかけては、この行を勤める練行衆の道明かりとして、童子と言われる人たちが、7メートルもの大きなたいまつを振りかざし、二月堂の回廊を駆け巡る風景は、よくテレビで目にします。
一度も絶えることなく、今年で1260回を超えるというのですから、本当に驚いてしまいます。

お水取りが終わると、本格的に、春がやってきます。

春のお菓子と言えば、やはり桜餅やうぐいすもち、三色だんごなど、日本の四季を意識した和菓子に目がいきますね。
和菓子と紅茶は、合うのでしょうか。

紅茶は、緑茶のように繊維質を多く含んでいないので、甘みのある和菓子と合わせると、紅茶の渋みが、口の中をさっぱりとさせます。
そして紅茶の幅広い香りが、和菓子の個性を邪魔せず、個々の風味ととてもよく合います。

茶葉は、和菓子の強い甘みを和らげ、すっきりさせる紅茶として、少し渋みのある、ダージリン、キーマン、ウバ、ヌワラエリアが、合います。
ブラックで、頂きます。
和菓子には、ミルクを使った紅茶は、合いません。
目先を変えて、風味がやわらかい和紅茶と合わせても、おいしく頂けます。

誰に宛ててのことではありませんが、
春です。　　起きてください。